微波杀菌的缺点
加热的不均匀性
食品物料通常含有多种成分，微波的选择性加热会使食品不同部位的温度上升产生差异，导致加热的不均匀性。
热能差异
微波加热时，其穿透、吸收、反射、折射会相互影响，会使被加热物体的不同部分产生较大的热能差异。
棱角效应
微波作为电波的一种，其电场也有尖角集中性即棱角效应(edge effect，---固废处理设备厂，也称为边角效应)，会使边角处升温过快。微波电场的棱角效应也是导致加热不均的主要原因之一。 次数用完api key 超过次数---
非热效应存在的证明
olsen早在1865年就发现，面包上发育的霉菌孢子，经微波照射升温到65℃，孢子全部杀。但通常在65℃下加热2min却达不到同样的效果，为生物效应的存在提供了有力论据。
王盛良等实验中，月饼经微波照射30s，移动式---固废处理设备厂，温度仅升高至54.4℃，达不到霉菌的热致死点，但霉菌杀菌率已达70%左右，说明非热效应的存在。
吴晖、高孔荣用微波处理枯草芽孢杆悬浮液并与巴氏杀菌对照，微波法d100=0.65，移动式---固废处理设备厂，巴氏杀菌法d100=5.5。在相同菌、浓度和温度情况下，d值差异如此大的原因也证明了非热效应的存在。 次数用完api key 超过次数---
随后几年当中随着信息技术的进一步拓展，美国电话电报公司的george c.southworth，移动式---固废处理设备厂，将波导用作宽带传输线并申请了，同时，美国麻省理工学院的m.l.barrow完成了空管传输电磁波的实验，这些工作为规则波导奠定了理论基础，推动了微波技术进一步向前发展。
20世纪40年代，第二次战期间，雷达的出现和使用引起了人们对微波理论和技术的高度重视，并研制了很多微波器件，在此期间，微波技术迅速发展并在实际应用中得到---。但在当时战条件下，各国都忙于实际应用，对微波理论的研究尚为欠缺，所以使得微波理论滞后于实际应用。 次数用完api key 超过次数---
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